lunes, 6 de agosto de 2018

Nuestros instructores del 1er Taller de Sanación de Tepexol: Gretel Estrada

La licenciada Gretel Estrada está ahora dedicada a la crianza de aves de granja a escala doméstica. Por esta razón ha desarrollado particular interés en el desarrollo de alimentos que aprovechen los productos naturales del campo y complementarlos con ingredientes de demostrado valor nutricional como el alga espirulina, el acido málico, etc.



Ella es una entusiasta y dedicada cocinera, experimentadora en nuevas recetas que permitan ir deshaciéndose de productos industrializados o con ingredientes artificiales.

Gretel es la diseñadora y realizadora del menú de los 2.5 días del taller de sanación en Tepexol. Ella está a cargo del restaurante Tepexol que forma parte de las actividades de fin de semana donde se realiza el taller de sanación.

Algunas de las recetas inolvidables de Gretel son:

  • Champurrado de cacao y canela en agua.
  • Pozole de pollo.
  • Panque de calabaza y café de grano.
  • Bisquets de hierbas.
  • Omelets del huevo de nuestras aves.
  • Espagueti de verduras.
  • Suchi espirulina
  • Batidos de frutas con espirulina y semillas
  • Etcétera.

Gretel también imparte cursos y talleres de difusión para niños de las escuelas locales sobre diferentes aspectos de la vida en la granja.

Gretel es Licenciada en Química Industrial por la Universidad de Monterrey.

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